Curso de pastelería vanguardista a cargo del joven Chef Patissier Andrés Sánchez.

Es ideal para aprender las técnicas más modernas y descubrir productos locales.

Adquirir los conocimientos de la pastelería moderna y técnicas para postres emplatados de recetas avanzadas y prácticas.

También aprenderás a realizar una correcta manipulación de las materias primas.

El ITHU Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el certificado de participación en “Pastelería de Autor” de la mano del Chef Patissier Andrés Sánchez y todo el respaldo de una institución con más de 25 años.

• Crocantes
• Helados artesanales con productos nativos
• Geles
• Espumas & aires
• Técnicas en caramelo satinado
• Salsas
• Técnicas con agar agar

• 10% de bonificación en inscripciones hasta el 17 de mayo.
• Alumnos y ex alumnos de Carreras de ITHU - Politécnico de Montevideo cuentan con 30% de bonificación.
• Alumnos y ex alumnos de Cursos Cortos de Alta Academia de Gastronomía del Uruguay cuentan con 10% de bonificación.

Andrés Sánchez es pastelero de alma y corazón. Hijo y nieto de pasteleros inició su carrera en Brasil en 2004, trabajó en los hoteles 5 estrellas Mantra y The grand en Punta del Este.

Su especialidad son los emplatados y las técnicas con productos locales.

Actualmente es socio fundador del Restaurante “O Sole Mio”