El movimiento de comida callejera gourmet ha crecido en los últimos años en todo el mundo.

Los food trucks son parte del paisaje cotidiano de las ciudades, pequeños restaurantes “al paso” que ofrecen platillos y bocados de alta calidad, a buen precio con materias primas nobles y de temporada reflejando los sabores más auténticos de la cocina local.

En este curso de 3 clases, el Chef Gabriel Coquel te invita a viajar por las calles de la India, Corea, el Sudeste asiático, Colombia, Perú, Paquistán, Estados Unidos y Tailandia…

Incursionar en el mundo de la Cocina Nómade incorporando herramientas que permitan al participante seguir explorando esta fascinante cultura gastronómica.

Aprender los secretos para la selección de materias primas, combinación de sabores y presentaciones acordes a un food truck.

La Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgará el certificado de participación en “Street Food” de la mano de Ing. Quim. Gabriel Coquel.

• Bibimbap
• Gyozas
• Pulled pork
• Okonomiyaki
• Arepas
• Summer rolls
• Samosas
• Dumplings
• Chutney
• Pan naan
• Dosa masala
• Ensalada de papaya verde

Inscripción Anticipada:

• 10% de bonificación en inscripciones hasta el 26 de noviembre.

Otros Beneficios (alumnos, ex alumnos, empresas con convenios):

• http://www.ithu.edu.uy/ithu/beneficios.html

Es Ingeniero Químico y egresado de la Escuela Superior Gastronomía (hoy ITHU) en Uruguay. Cuenta con diversos estudios culinarios realizados en el exterior, principalmente en Francia.

En su Restaurante Tandory, número 1 en Trip Advisor de Montevideo, fusiona en sus recetas técnicas europeas con los sabores de Asia, plasmando en sus platos secretos e ingredientes de diversas regiones.

Su cocina se caracteriza por el uso de las especias, hierbas y el encuentro de la cocina clásica con la vanguardia.