Con la Chef brasilera Katiusca Demetino aprenderás que no hay “un solo Brasil en el Brasil”.

Sus platos con variados colores, texturas y potentes sabores te contarán la historia de una de las cocinas con más influencias indígenas, africanas y europeas.

¿Qué estás esperando? Viajemos a Brasil a través del paladar.

En 3 encuentros de 3 horas, aprenderás de forma práctica y teórica a elaborar algunos de los principales platos de la gastronomía brasileña.

A través de la cocina te invitamos a viajar a distintas regiones de Brasil aprendiendo a elaborar dulces y salgados (salados) para todas las ocasiones.

El Politécnico de Montevideo y la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay te otorgarán el certificado de participación en “Cocina Brasileña”.

Clase 1

• Introducción y aporte histórico.
• Elaboración de quindim.
• Elaboración de la masa de tapioca, del plato y rellenos.
• Elaboración de Moqueca Baiana de pescado.
• Elaboración de acompañamientos típicos: Farofa de nuez de Brasil, Pirão, Arroz com coco.

Clase 2

• Historia y elaboración de platos típicos.
• Elaboración de Pão de Queijo.
• Elaboración de coxinha tradicional de pollo: masa, relleno y modelaje.
• Elaboración del postre Brigadeiro.

Clase 3

• Feijoada, un plato tradicional y contemporáneo.
• Elaboración de una Feijoada completa con ingredientes locales.
• Elaboración de los acompañamientos típicos: Farofa, couve, vinagrete y arroz.
• Elaboración de mousse de Caipirinha, perfecto postre para finalizar una super feijoada.

Grupos Lunes:

• Grupo matutino - 09:00 a 12:00 - Inicio: lunes 15 de agosto
• Grupo intermedio -13:00 a 16:00 - Inicio: lunes 15 de agosto
• Grupo vespertino - 18:30 a 21:30 - Inicio: lunes 15 de agosto

Inversión: total del curso $ 6.800 (incluye todos los materiales, delantal de obsequio y Certificado)

Inscripción Anticipada:

• 10% de bonificación en inscripciones hasta el 6 de agosto.

Otros Beneficios (alumnos, ex alumnos, empresas con convenios):

• http://www.ithu.edu.uy/ithu/beneficios.html

Katiusca Demetino es emprendedora, cocinera y comunicadora social.

Traduce en sus platos la esencia de la cultura tradicional brasileña de diversas regiones de Brasil.

En su emprendimiento en Montevideo - UAI Brasil Catering - desarrolla una culinaria alegre y con personalidad, destacando una íntima relación entre ingredientes y condimentos.

Oriunda de Minas Gerais, departamento reconocido nacionalmente por su gastronomía, representa en su cocina la memoria afectiva, la ancestralidad y la “saudade”.